凍干機(jī)常見(jiàn)的加熱技術(shù)
凍干機(jī)在使用過(guò)程中需要進(jìn)行加熱，常見(jiàn)的加熱方式主要有以下三種：
1.傳導(dǎo)加熱
凍干機(jī)傳導(dǎo)加熱的主要是以接觸式傳熱為主，利用載熱體通過(guò)加熱板來(lái)實(shí)現(xiàn)熱源有電加熱、蒸汽加熱等。傳熱和傳質(zhì)的方向相同，隨著升華表面不斷向內(nèi)退縮，已干層就愈來(lái)愈厚，凍結(jié)層愈來(lái)愈薄因而傳質(zhì)的阻力越來(lái)越大，而傳熱的阻力愈來(lái)愈小。接觸式傳熱效率較高，但易造成物料受熱過(guò)度影響產(chǎn)品質(zhì)量，若控制得當(dāng)，可避免其缺陷。
2.輻射加熱
輻射加熱是熱量由熱輻射板通過(guò)輻射傳至物料干燥層表面，再通過(guò)導(dǎo)熱和氣體對(duì)流的方式由干燥層表面到達(dá)升華界面。輻射式傳熱和傳質(zhì)的方向是相反的，內(nèi)部的凍結(jié)層溫度決定于傳熱和傳質(zhì)的平衡。一般輻射加熱的特點(diǎn)是隨著干燥過(guò)程中升華表面向內(nèi)退縮，已干層的厚度愈來(lái)愈厚，傳熱和傳質(zhì)的阻力同時(shí)增加。輻射式換熱可克服接觸式傳熱的缺點(diǎn)易保障產(chǎn)品的質(zhì)量，但所需時(shí)間較長(zhǎng)效率低。
3.微波加熱
凍干機(jī)微波加熱適合熱敏材料的凍干過(guò)程，由于其傳熱基本不受干燥層的影響熱能可以直接到達(dá)物料的升華面，因而物料表面和升華面之間的溫差很小，可使冷凍層維持并接近物料允許的高溫，因而對(duì)干燥過(guò)程是有利的，可大大縮短干燥時(shí)間，提高干燥速率。
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